Ja s'està acabant la bonança del meu hort, però les carbassoneres van resistint , i per això encara podeu gaudir de les delicioses croquetes de carbassó.
Ara he introduït les d'espinacs i bledes, que també són boníssimes.
Us animo a que les tasteu, són 100% casolanes i tota la verdura de collita propia!
Can Codony
Pollastres a l'ast, menjars casolans i menú diari.
28/7/13
23/7/13
Crema de pèsols amb menta
Aquesta recepta és súper senzilla de fer i deliciosa de prendre.
Primer bulliu els pèsols fins que siguin tendres i després els escorreu, reservant però, una mica del brou que us ha quedat. Poseu els pesòls en un pot alt i hi afegiu una mica del brou, 8 fulles de menta fresca i si voleu un got petit de nata líquida (això és opcional), tritureu amb la batedora fins que quedi ben fina la crema i tot seguit passeu pel passapurés. Deixeu coure uns 2 minutets més a foc baix i ja ho podeu servir!
És una crema que tant es pot prendre freda com calenta i combina molt bé acompanyada amb pernil serrà passat per la paella o bé unes gambetes saltejades.
Les mides són per uns 800 grams de pèsols.
Primer bulliu els pèsols fins que siguin tendres i després els escorreu, reservant però, una mica del brou que us ha quedat. Poseu els pesòls en un pot alt i hi afegiu una mica del brou, 8 fulles de menta fresca i si voleu un got petit de nata líquida (això és opcional), tritureu amb la batedora fins que quedi ben fina la crema i tot seguit passeu pel passapurés. Deixeu coure uns 2 minutets més a foc baix i ja ho podeu servir!
És una crema que tant es pot prendre freda com calenta i combina molt bé acompanyada amb pernil serrà passat per la paella o bé unes gambetes saltejades.
Les mides són per uns 800 grams de pèsols.
26/6/13
LLOM A LA LLIMONA
Primer de tot enfarineu lleugerament els talls de llom i després els fregiu en oli ben calent, just que quedi tancat i cruet de dins, al mateix oli hi poseu ceba tallada a juliana i la deixeu coure a foc lent fins que sigui una mica dauradeta, hi afegiu el suc d'un llimona, el llom i si cal una mica d'aigua o brou suau, deixeu coure uns 3 minutets i ja ho teniu a punt!
El contrast del llom amb la llimona queda molt fi i refrescant. Jo ho acompanyo amb unes panses saltejades o uns xampinyons laminats saltejats també.
Bon profit!!!
El contrast del llom amb la llimona queda molt fi i refrescant. Jo ho acompanyo amb unes panses saltejades o uns xampinyons laminats saltejats també.
Bon profit!!!
9/6/13
BRAÇ DE PATATA I TONYINA
Primere de tot heu de bullir les patates amb pell fins que siguin tovetes, després les peleu i encara calentes les aixafeu ben fines. Estireu el puré al damunt d'un drap i el farciu amb una barreja de tonyina, pebrot, olives trinxades i una mica de maionesa. Amb l'ajuda del drap ho emboliqueu i deixeu refredar a la nevera fins que quedi compacte. Després el desemboliqueu i decoreu al vostre gust.
Sa, fàcil, econòmic i sobretot molt i molt bo. (El meu més bo)
Sa, fàcil, econòmic i sobretot molt i molt bo. (El meu més bo)
17/1/13
SOPA D'ALL AMB CLOÏSSES
Aquest és un plat que amb el fred ve molt de gust, i a més si teniu convidats queda molt "resultón".
INGREDIENTS (per a 4 persones).
1 cap d'alls, oli d'oliva, 300 grams de cloïsses, llesques de pa del dia abans, aigua o brou.
Primerament, posem els alls a la cassola amb un rajoli d'oli amb pell i tot, només els hem d'aixafar una miqueta, quan siguin tovets els enretirem i en aquell oli hi fregim les llesques de pa fins que quedin rossetes, afegim una mica d'aigua o brou (la quantitat al gust de cadascú) i quan comenci a bullir hi afegim les cloïsses, els alls peladets i rectifiquem de sal. Quan les cloïsses siguin obertes apaguem el foc i ja tenim el plat llest!
INGREDIENTS (per a 4 persones).
1 cap d'alls, oli d'oliva, 300 grams de cloïsses, llesques de pa del dia abans, aigua o brou.
Primerament, posem els alls a la cassola amb un rajoli d'oli amb pell i tot, només els hem d'aixafar una miqueta, quan siguin tovets els enretirem i en aquell oli hi fregim les llesques de pa fins que quedin rossetes, afegim una mica d'aigua o brou (la quantitat al gust de cadascú) i quan comenci a bullir hi afegim les cloïsses, els alls peladets i rectifiquem de sal. Quan les cloïsses siguin obertes apaguem el foc i ja tenim el plat llest!
21/11/12
miércoles, 21 de noviembre de 2012
MELÓS DE VEDELLA AMB POMA
Necessitareu per a quatre persones:
2 galtes de vedella desossades i obertes per farcir-les, 1 poma, 2 cebes, 1 porro, 50 grams d'ametlles torrades, 2 cullerades de tomàquet ratllat, sal, pebre blanc, oli d'oliva o llard, sucre (opcional).
Farcim els llibrets de galta amb la poma pelada i tallada a làmines, salpebrem al gust per dins i lliguem fent un farcellet, salpebrem també per fora. Ho passem tot per una paella amb l'oli d'oliva o el llard fins que quedi ben rosset , en el mateix oli hi afegim les cebes i el porro talladet i ho deixem estovar, ja hi podeu afegir les galtes i ho deixeu coure uns 45 minuts a foc suau donant la volta als farcellets i afegint-hi una mica d'aigua si veieu que queda molt sec. Apartem els farcellets i passem la salsa per la batedora juntament amb les ametlles, un cop freds tallem els farcellets al biaix i els posem en una safata napats amb la salsa que hem trinxat i si voleu al damunt hi queda súper bé i fa molt goig posar-hi làmines de poma molt fines espolvorejades amb sucre (millor moreno) i gratinat. Us encantarà!
2 galtes de vedella desossades i obertes per farcir-les, 1 poma, 2 cebes, 1 porro, 50 grams d'ametlles torrades, 2 cullerades de tomàquet ratllat, sal, pebre blanc, oli d'oliva o llard, sucre (opcional).
Farcim els llibrets de galta amb la poma pelada i tallada a làmines, salpebrem al gust per dins i lliguem fent un farcellet, salpebrem també per fora. Ho passem tot per una paella amb l'oli d'oliva o el llard fins que quedi ben rosset , en el mateix oli hi afegim les cebes i el porro talladet i ho deixem estovar, ja hi podeu afegir les galtes i ho deixeu coure uns 45 minuts a foc suau donant la volta als farcellets i afegint-hi una mica d'aigua si veieu que queda molt sec. Apartem els farcellets i passem la salsa per la batedora juntament amb les ametlles, un cop freds tallem els farcellets al biaix i els posem en una safata napats amb la salsa que hem trinxat i si voleu al damunt hi queda súper bé i fa molt goig posar-hi làmines de poma molt fines espolvorejades amb sucre (millor moreno) i gratinat. Us encantarà!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)